PLUM CAKE

Ingredientes:

·        150 gr de mantequilla

·        150 gr de azúcar

·        4 huevos

·         350 gr de harina

·        2 cucharaditas de levadura

·        1 vasito de ron

·        100 gr de pasas de corinto

Preparación:

En un recipiente previamente calentado, bate la mantequilla hasta ponerla esponjosa y añade el azúcar y trabájalo bien durante un buen rato, luego incorpora los huevos uno a uno trabajando mucho la masa. Cuando esté todo bien compacto, añade la harina y la levadura. Finalmente añade el ron y las pasas. Unta un molde de plum cake con mantequilla y llenalo con la mezcla, cuecelo al horno a fuego moderado. Es conveniente que las pasas hayan estado en remojo un par de horas antes de unirlas a los demás ingredientes y secas